チャムボッタ

🛒 材料

• オリーブオイル 15 g · 120 kcal
• にんにくの房 3 g · 4 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ナス 75 g · 19 kcal
• ズッキーニ 75 g · 13 kcal
• ピーマン（ミックスカラー） 75 g · 20 kcal
• ジャガイモ 75 g · 60 kcal
• トマト缶（カット） 100 g · 25 kcal
• 野菜だし 60 g · 2 kcal
• 新鮮なバジル 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ナス、ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモを2-3cm角に切ります。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくもみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加えて5分ほど炒め、しんなりさせます。
3. にんにくのみじん切りを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。その後、角切りにしたナス、ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモを鍋に加えます。
4. 野菜は柔らかく、しかし形を保っている状態が理想です。提供直前に新鮮なバジルを混ぜ込みます。
5. カットトマトと野菜だしを加え、塩胡椒で調味します。煮立ったら弱火にし、蓋をして25〜30分煮込みます。
6. 野菜は柔らかく、しかし形を保っている状態が理想です。提供直前に新鮮なバジルを混ぜ込みます。