コングリ
🛒 材料
- 乾燥黒豆 45 g · 158 kcal
- 長粒白米 75 g · 274 kcal
- 黄玉ねぎ 28 g · 11 kcal
- ピーマン 30 g · 8 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 8 kcal
- オリーブオイル 7 g · 62 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
- 月桂樹の葉 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 黒豆をよく洗い、一晩、または少なくとも4時間水に浸します。浸けた水は捨ててください。
- 浸した豆を新鮮な水6カップと月桂樹の葉と一緒に大きな鍋に入れ、沸騰させたら火を弱め、60〜90分間煮て柔らかくします。煮汁は捨てないでください。
- 豆を煮込んでいる間に、ソフリート用に玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを細かく刻みます。
- 別の大きな鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとピーマンを5〜7分間、柔らかくなるまで炒めます。
- 刻んだニンニクとクミンパウダーを鍋に加え、香りが立つまでさらに1〜2分炒めます。
- 乾燥オレガノと洗っていない長粒白米を混ぜ入れ、米が軽く半透明になるまで2〜3分炒めます。
- 炊いた黒豆4カップとその煮汁4カップを、米とソフリートに注意深く加えます。塩を加えてよく混ぜます。
- 混合物を沸騰させたら火を弱め、蓋をしっかり閉めて20〜25分間煮込みます。または、すべての水分が吸収され、米が柔らかくなるまで煮ます。
- 火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分間蒸らします。提供する前にフォークでほぐしてください。
