ズッキーニグラタン

🛒 材料

• ズッキーニ 1000 g · 170 kcal
• バター 30 g · 215 kcal
• 小麦粉 30 g · 109 kcal
• 牛乳（全乳） 515 g · 314 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• グリュイエールチーズ 100 g · 413 kcal
• オリーブオイル 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F) に予熱し、グラタン皿に軽くバターを塗ります。
2. ズッキーニを洗い、マンンドリンまたは鋭いナイフを使って薄い輪切り（厚さ約3-4mm）にします。
3. 大きなフライパンに中火でオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて30秒間、香りが立つまで炒めます。
4. 薄切りにしたズッキーニをフライパンに加え、5〜7分ほど、わずかに柔らかくなるがまだしっかりとした状態になるまで炒め、塩とコショウで味付けします。
5. ベシャメルソースを作るため、残りのバターを鍋で中火で溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。
6. 冷たい牛乳を少しずつ加えながら、ソースが滑らかでとろみがつくまで泡立て、ナツメグ、塩、コショウで味を調えます。
7. 準備したグラタン皿に、炒めたズッキーニの半分を一層に並べます。
8. ベシャメルソースの約半分をズッキーニの上にかけ、その後、すりおろしたグリュイエールチーズの半分を振りかけます。
9. 残りのズッキーニ、ベシャメルソースで繰り返し、最後に残りのグリュイエールチーズを上に乗せます。
10. 30〜35分間、またはグラタンが泡立ち、表面が黄金色になるまで焼きます。
11. ソースが落ち着くように、提供する前に5〜10分間休ませます。