ブロッコリークリームスープ

🛒 材料

• ブロッコリーの小房 125 g · 43 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
• にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
• 無塩バター 10 g · 72 kcal
• 薄力粉 8 g · 27 kcal
• 野菜だし 175 g · 9 kcal
• 生クリーム 50 g · 170 kcal
• チェダーチーズ、細切り 25 g · 101 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンで、中火でバターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。薄力粉を振り入れ、絶えず泡立てながら1〜2分間炒め、ルーを作ります。
3. 野菜だしを徐々に加え、ダマが残らないようになめらかになるまで泡立てます。混合物を煮立たせます。
4. 鍋にブロッコリーの小房を加えます。蓋をして10〜15分煮込むか、ブロッコリーが非常に柔らかくなるまで煮ます。
5. 鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使って、注意深くスープをなめらかになるまで攪拌します。または、数回に分けて通常のブレンダーに移し、攪拌します。
6. 鍋を弱火に戻します。生クリームと細切りにしたチェダーチーズを加えて、チーズが完全に溶けて混ざり合うまでかき混ぜます。
7. 味見をして、お好みで塩胡椒で調味します。温かいうちに、追加の細切りチェダーチーズやクリームをかけてお召し上がりください。