セロリのクリームスープ

🛒 材料

• セロリの茎 50 g · 8 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• 無塩バター 7 g · 50 kcal
• 薄力粉 4 g · 15 kcal
• 野菜だし 240 g · 10 kcal
• 牛乳 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 作り方

1. セロリと玉ねぎを細かく刻みます。大きな鍋にバターを中火で溶かします。
2. セロリと玉ねぎを鍋に加え、柔らかくなるまで約8〜10分炒めます。小麦粉を加えて1分間煮てルーを作ります。
3. 野菜だしを徐々に泡立てながら滑らかになるまで混ぜ、その後牛乳をゆっくりと加え、絶えずかき混ぜます。弱火で煮込み、時々かき混ぜながら10〜15分間、少しとろみがつくまで煮ます。
4. 火から下ろし、ハンドブレンダーを使ってスープが完全に滑らかになるまでピュレ状にします。塩と胡椒で味を調えます。
5. 温かいうちに提供し、お好みで新鮮なセロリの葉や生クリームを添えます。