マッシュルームクリームスープ

🛒 材料

• ブラウンマッシュルーム 125 g · 28 kcal
• 無塩バター 13 g · 93 kcal
• 薄力粉 10 g · 37 kcal
• 低ナトリウムチキンブロス 175 g · 12 kcal
• 生クリーム 50 g · 170 kcal
• 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ブラウンマッシュルームをきれいに洗い、スライスする。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。
2. 鍋に中火でバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて3〜5分、柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。
3. スライスしたマッシュルームを鍋に加え、時々かき混ぜながら、水分が出てきつね色になるまで5〜7分ほど炒める。
4. マッシュルームの上に薄力粉を振りかけ、よく混ぜて絡ませ、1〜2分炒めて粉を香ばしくし、ルーを作る。鶏ガラスープを少しずつ加えて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
5. スープを煮立たせ、時々かき混ぜながら10〜15分煮込み、とろみがつくまで煮る。火を弱める。
6. 生クリームを加えてさらに2〜3分、温まる程度に煮る。沸騰させないこと。塩こしょうで味を調える。温かいうちに、お好みでパセリを添えて提供する。