エグシスープ
🛒 材料
- 挽いたエグシ（メロン）の種 50 g · 285 kcal
- パーム油 33 g · 300 kcal
- 牛肉（煮込み用） 83 g · 208 kcal
- 各種肉（例：トライプ、ポンモ） 50 g · 60 kcal
- サバの燻製 25 g · 50 kcal
- 干し魚（干し鱈） 17 g · 53 kcal
- 挽いたザリガニ 8 g · 25 kcal
- 新鮮なほうれん草（またはウグウ/苦葉） 83 g · 21 kcal
- 玉ねぎ 33 g · 13 kcal
- ハバネロピーマン（またはスコッチボネット） 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 干し鱈を熱湯に浸して柔らかくし、燻製サバはきれいに骨を取り除き、 assorted 肉と一緒に取っておく。
- 牛肉と各種肉を、刻んだ玉ねぎ、ハバネロピーマン、調味料キューブと共に柔らかくなるまで煮込み、必要に応じて水を足して濃厚なスープを作る。
- 別の鍋でパーム油を熱し、少し透明になったら、刻んだ玉ねぎを少量加えて2〜3分炒める。
- 挽いたエグシを少量の水と混ぜて濃いペーストを作り、このペーストをスプーンで熱いパーム油に落とし、かき混ぜずに数分間調理する。
- エグシを優しくかき混ぜ、小さな塊になるように炒め、別の鍋で調理した肉とスープを加える。
- 燻製サバ、干し鱈、挽いたザリガニ、残りのハバネロピーマン、そして調味料キューブを加え、15〜20分煮込んで味をなじませる。
- 最後に新鮮なほうれん草を加えて3〜5分だけ調理し、しんなりするが鮮やかな緑色が残るようにする。
