ファラフェルバーガー
🛒 材料
- 乾燥ひよこ豆 90 g · 330 kcal
- 新鮮なパセリ 20 g · 7 kcal
- 新鮮なコリアンダー 10 g · 2 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- クミンパウダー 2 g · 8 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 7 kcal
- 重曹 1 g · 0 kcal
- 植物油 15 g · 133 kcal
- ハンバーガーバンズ 80 g · 220 kcal
- タヒニ 20 g · 115 kcal
- レモン汁 10 g · 2 kcal
- 冷水 10 g · 0 kcal
- レタス 15 g · 2 kcal
- トマト 30 g · 5 kcal
- ピクルス（スライス） 20 g · 2 kcal
- 赤玉ねぎ（スライス） 10 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥ひよこ豆を一晩水に浸し、しっかりと水気を切ります。フードプロセッサーに、水に浸したひよこ豆、パセリ、コリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダーパウダー、ベーキングソーダを入れ、粗く刻む程度にパルスします。
- ファラフェルミックスに塩で十分に味付けをします。ミックスを約2.5cm厚さのパティ3〜4個に成形します。
- 深めのフライパンまたは鍋に植物油を中強火で熱します。ファラフェルパティを片面3～5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。
- ファラフェルを揚げている間に、タヒニソースを作ります。タヒニ、レモン汁、刻んだニンニク（ソース用に追加する場合）、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。ソースが滑らかで注ぎやすい濃度になるまで、少しずつ冷水を加えます。
- ハンバーガーバンズを軽くトーストします。バンズの両面にたっぷりのタヒニソースを塗ります。
- バーガーを組み立てます。下側のバンズにファラフェルパティ（お好みで複数個）を置きます。レタス、トマトスライス、赤玉ねぎ、ピクルスを重ねます。
- さらにタヒニソースをかけ、もう一方のバンズを重ねます。すぐに提供し、自家製ファラフェルバーガーをお楽しみください。
