ファソリア・ビ・ザイト（オリーブオイルのインゲン豆）

🛒 材料

• インゲン豆 150 g · 45 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 100 g · 20 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 作り方

1. インゲン豆を洗い、筋を取ります。長い場合は半分に折ってください。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
2. 大きめの鍋か深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5～7分炒めます。
3. 刻んだニンニクを加え、焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまでさらに1分炒めます。筋を取ったインゲン豆を混ぜ入れます。
4. つぶしたトマトを加え、水約1/2カップ、塩、黒胡椒で味を調えます。混合物を弱火で煮込みます。
5. 鍋に蓋をして火を弱めます。インゲン豆が柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで、30〜40分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
6. 味見をして、必要であれば調味料を調整します。ファソリア・ビ・ザイトは伝統的に常温または冷やして提供され、しばしば新鮮なピタパンと生玉ねぎやミントを添えて食べられます。