フランドル風アスパラガス

🛒 材料

• ホワイトアスパラガス 500 g · 100 kcal
• Lサイズ卵 120 g · 180 kcal
• 無塩バター 60 g · 430 kcal
• 生パセリ 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ホワイトアスパラガスは穂先の下から根本まで皮をむき、硬い根本を1～2cm切り落とします。
2. 大きめの鍋に塩水を沸騰させ、太さにもよりますがアスパラガスを8～15分茹でて柔らかくします。その間に、卵を9～10分茹でて固ゆでにし、冷まして殻をむきます。
3. アスパラガスを茹でている間に、固ゆで卵と生パセリを細かく刻みます。
4. 小さな鍋で無塩バターを弱火でゆっくりと溶かし、液体状にします。
5. 茹で上がったアスパラガスは水気をよく切り、盛り付け皿に並べます。塩胡椒で味を調えます。
6. 溶かしたバターをアスパラガスに均等にかけ、その上から刻んだ固ゆで卵と生パセリをたっぷりと散らします。
7. メインディッシュまたは上品なサイドディッシュとしてすぐにお召し上がりください。