鍋で煮た豆
🛒 材料
- ピント豆、乾燥 63 g · 212 kcal
- 玉ねぎ 12 g · 5 kcal
- ニンニク 3 g · 4 kcal
- エパソーテ（メキシコのお茶のハーブ） 1 g · 0 kcal
- 水 171 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥ピント豆を冷水でよく洗い、一晩（または少なくとも8時間）たっぷりの真水に浸します。調理する前に、浸した豆を水切りし、再度洗います。
- 水気を切った豆を大きめの鍋またはオラ（土鍋）に入れ、豆が2〜3インチ浸るくらいの十分な量の水を加えます。半分に切った玉ねぎ、ニンニクの房、エパソーテの小枝を加えます。
- 水を沸騰させたら、弱火にして蓋をし、2〜3時間、または豆が非常に柔らかくなるまで弱火で煮込みます。定期的に確認し、豆が浸るように必要に応じて熱湯を追加します。
- 豆が柔らかくなったら、塩で generousに味を調えます。さらに15〜20分煮込み、味がなじむようにします。
- 提供する前に、半分に切った玉ねぎ、ニンニクの房、エパソーテの小枝を取り除くか、素朴な盛り付けのためにそのままにしておきます。サイドディッシュ、メインコース、または他のメキシコ料理のベースとして温かいうちに提供します。
