マッシュルームのアヒージョ

🛒 材料

• ホワイトマッシュルーム 250 g · 55 kcal
• ニンニク 15 g · 22 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 27 g · 240 kcal
• ドライシェリー 25 g · 20 kcal
• 生パセリ 5 g · 2 kcal
• 赤唐辛子フレーク 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マッシュルームは清潔にし、大きい場合はスライスします。ニンニクはみじん切りにし、フレッシュパセリは細かく刻みます。
2. 大きめのフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約1分間炒めますが、焦がさないようにします。
3. スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、時々かき混ぜながら5〜7分間調理し、柔らかくなり、ほとんどの水分が蒸発するまで炒めます。
4. ドライシェリー（または白ワイン）を注ぎ、液体がほとんど煮詰まるまでさらに2〜3分間調理します。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 火から下ろし、刻んだフレッシュパセリを混ぜ込み、タパスまたはサイドディッシュとしてすぐに提供します。