ゲンフォ（エチオピア風大麦粥）

🛒 材料

• 調理済みロースト大麦粉のお粥 250 g · 245 kcal
• ニテール・キッベ（スパイス入り澄ましバター） 20 g · 180 kcal
• プレーンヨーグルト 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中鍋に水約3カップを沸騰させ、塩を加えて味を調えます。
2. ローストした大麦粉を沸騰したお湯に徐々に加え、木のスプーンまたは泡立て器で絶えずかき混ぜてだまにならないようにします。
3. 火を弱火にし、時々かき混ぜながら20〜25分間調理を続け、お粥が非常に濃くなり、鍋の側面から離れるまで煮詰めます。
4. ゲンフォをサービングボウルに移し、濡れたスプーンを使って中央に深いくぼみのある小山状に形作ります。
5. ゲンフォのくぼみに温かいニテール・キッベを入れます。
6. プレーンヨーグルトを添えてすぐにお召し上がりください。