ドイツ風キャベツサラダ

🛒 材料

• 白キャベツ 250 g · 63 kcal
• 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• 白ワインビネガー 20 g · 5 kcal
• 植物油 20 g · 177 kcal
• 水 20 g · 0 kcal
• キャラウェイシード 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 白キャベツを細かく千切りにし、大きなボウルに入れます。お好みで塩の半分（2g）を振りかけ、数分間力強く揉み込み、15〜30分休ませてから余分な水分を絞り出します。
2. 玉ねぎを薄切りにし、キャベツに加えます。
3. 別のボウルで、白ワインビネガー、植物油、水、残りの塩（3g）、砂糖（5g）、黒コショウ、キャラウェイシード（使用する場合）を、砂糖と塩が溶けるまで泡立てます。
4. ドレッシングをキャベツと玉ねぎの混合物の上にかけます。
5. 全てを徹底的に混ぜ、キャベツがドレッシングでしっかりコーティングされていることを確認します。ボウルに蓋をして、少なくとも30分、理想的には数時間冷蔵庫で冷やし、味がなじむまで置いたら提供します。