ギガンテス・プラキ

🛒 材料

• 乾燥ジャイアントビーンズ（ギガンテス） 250 g · 850 kcal
• オリーブオイル 74 g · 660 kcal
• 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
• ニンニク 20 g · 30 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 400 g · 80 kcal
• トマトペースト 30 g · 25 kcal
• 野菜だし 250 g · 10 kcal
• 生ディル 10 g · 4 kcal
• 生パセリ 10 g · 4 kcal
• ローリエ 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥ジャイアントビーンズを冷水に一晩（8～12時間）浸して柔らかくし、その後水気を切ってよく洗い流します。
2. 浸しておいた豆を大きな鍋に入れ、新鮮な水で覆い、沸騰させます。その後、火を弱めて45〜60分間煮込み、柔らかくなるがまだしっかりとした食感が残るまで火を通し、よく水気を切ります。
3. オーブンを180°C (350°F)に予熱します。大きなオーブン対応の鍋またはフライパンで、中火にオリーブオイルを熱します。
4. 刻んだ玉ねぎを鍋に加え、5〜7分間柔らかくなるまで炒め、その後刻んだニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. つぶしたトマト、トマトペースト、野菜だし、ローリエ、塩、コショウを混ぜ合わせ、ソースを弱火で煮込みます。
6. 半茹でにした豆、生のディル、パセリをソースに加え、優しく混ぜ合わせてすべての材料をなじませます。
7. 鍋を予熱したオーブンに移し、45〜60分間、またはソースがとろみを増し、豆が非常に柔らかくなるまで焼きます。
8. ギガンテス・プラキを温かいうちに提供し、お好みで追加の生パセリやディル、オリーブオイルを少量かけて飾ります。