ニョッキ・アル・ポモドーロ
🛒 材料
- ジャガイモ（茹でたもの、皮をむいたもの） 250 g · 215 kcal
- 小麦粉（薄力粉） 70 g · 250 kcal
- 卵（Lサイズ） 25 g · 38 kcal
- 缶詰のつぶしたトマト 200 g · 40 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 15 g · 130 kcal
- 新鮮なバジル 5 g · 1 kcal
- パルミジャーノチーズ（すりおろし） 10 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- ジャガイモが非常に柔らかくなるまで茹でます。温かいうちに皮をむき、ポテトマッシャーで潰すか、細かく裏ごしします。余分な水分を飛ばすために少し冷まします。
- 清潔な台の上で、マッシュポテトに小麦粉と溶き卵を混ぜます。柔らかくまとまるまで優しくこねますが、こねすぎないように注意してください。
- 小さな生地を約1.5cmの太さの棒状に伸ばします。2cmの長さに切り、必要であればフォークの背で転がして筋をつけます。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだニンニクを香りが立つまで炒めます。潰したトマトと生のバジルの葉を加え、ソースが軽く煮詰まるまで15〜20分煮込みます。
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。ニョッキを少量ずつ入れ、浮き上がってきたら茹で上がりです（約2〜3分）。水気を切り、直接トマトソースに加えます。優しく混ぜてソースを絡ませたら、すぐに新鮮なバジルとすりおろしたパルミジャーノチーズを添えて提供します。
