ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ

🛒 材料

• ポテトニョッキ 200 g · 320 kcal
• トマトピューレ 150 g · 30 kcal
• フレッシュモッツァレラ 75 g · 188 kcal
• ニンニク1片 3 g · 5 kcal
• オリーブオイル 14 g · 126 kcal
• フレッシュバジル 5 g · 1 kcal
• パルミジャーノチーズ 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (390°F)に予熱し、耐熱皿に軽く油を塗ります。ニョッキ用に大きめの鍋に塩水を沸騰させます。
2. 別のフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、刻んだニンニクを加えて香りが立つまで約1分炒めます。潰したトマトを加え、塩コショウで味を調え、10〜15分煮込みます。
3. ニョッキを沸騰した塩水でパッケージの指示に従って、浮き上がるまで通常2〜3分茹でます。よく水気を切ります。
4. 水気を切ったニョッキをトマトソースに加え、優しく混ぜ合わせます。フレッシュバジルの葉の大部分を混ぜ込みます。
5. ニョッキミックスの半分を準備した耐熱皿に移します。フレッシュモッツァレラのスライスの半分を上に乗せ、残りのニョッキミックスとモッツァレラで繰り返します。
6. すりおろしたパルミジャーノチーズ（使用する場合）を振りかけ、15〜20分、またはチーズが溶けて泡立ち、軽く黄金色になるまで焼きます。提供する前に残りのフレッシュバジルの葉を添えます。