ゴビ・アルー・サーグ (カリフラワー、ジャガイモ、ほうれん草のカレー)
🛒 材料
- カリフラワーの小房 100 g · 25 kcal
- ジャガイモ (角切り) 75 g · 58 kcal
- 新鮮なほうれん草 (みじん切り) 100 g · 23 kcal
- 玉ねぎ (みじん切り) 50 g · 20 kcal
- トマト (角切り) 50 g · 9 kcal
- 生姜にんにくペースト 7 g · 7 kcal
- 青唐辛子 (みじん切り) 5 g · 2 kcal
- クミンシード 1 g · 4 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 5 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 7 kcal
- 赤唐辛子パウダー 1 g · 4 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 5 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはフライパンに植物油を中火で熱し、クミンシードを加えて香りが立つまで炒めます。
- みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎが半透明になり、軽くきつね色になるまで炒めます。
- 生姜にんにくペーストを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 角切りにしたトマト、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーを加え、トマトが柔らかくなり、油が分離するまで煮込みます。
- カリフラワーの小房と角切りにしたジャガイモを加え、マサラとよく混ぜ、約1/4カップの水を加えます。
- 蓋をして弱火で15〜20分煮込み、ジャガイモとカリフラワーが柔らかくなるまで、時々かき混ぜます。
- 刻んだ新鮮なほうれん草とガラムマサラを加え、ほうれん草がしんなりしてカレーになじむまでさらに5〜7分煮込みます。
- 塩で味を調え、よく混ぜて熱いうちに提供します。お好みで新鮮なコリアンダーを添えてください。
