ゴメンワット

🛒 材料

• コラードグリーン 200 g · 64 kcal
• 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• 植物油 10 g · 88 kcal
• ベルベレスパイスブレンド 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. コラードグリーンをよく洗い、硬い茎を取り除き、葉を細かく刻みます。ニンニクと生姜をみじん切りにし、玉ねぎを細かく角切りにします。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクと生姜を鍋に加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまでもう1分炒めます。ベルベレスパイスブレンドを混ぜ入れ、スパイスが香るまで1〜2分煮ます。
4. 刻んだコラードグリーンを必要に応じて数回に分けて鍋に加え、しんなりするまで炒めます。水約1/2カップを注ぎ、鍋に蓋をして火を弱めます。
5. コラードグリーンが非常に柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら30〜40分煮込みます。提供前に塩で味を調えます。