ダチョウひき肉のチリ

🛒 材料

• ダチョウひき肉 113 g · 120 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
• ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
• ピーマン（赤または緑）、みじん切り 75 g · 20 kcal
• 缶詰ダイストマト 200 g · 35 kcal
• 缶詰キドニービーンズ、水気を切ってすすいだもの 100 g · 120 kcal
• チリパウダー 5 g · 15 kcal
• クミンパウダー 2 g · 7 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 5 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 1 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 1 kcal
• ビーフブロス、低ナトリウム 63 g · 5 kcal
• オリーブオイル 4 g · 35 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。ダチョウひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、きつね色になるまで5〜7分ほど炒めます。必要であれば余分な脂を捨てます。
2. みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを鍋に加えます。野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
3. チリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、カイエンペッパーを混ぜ入れます。香りが立つまで1分間炒めます。
4. ダイストマトとビーフブロスを注ぎ入れ、すすいだキドニービーンズを加えます。時々かき混ぜながら、混合物を煮詰めます。
5. 弱火に落とし、蓋をして30分以上煮込みます。豊かな風味のためには長めに煮込んでください。焦げ付かないように時々かき混ぜます。
6. 味見をして、必要に応じて塩胡椒で味を調えます。すりおろしたチーズ、サワークリーム、フレッシュコリアンダーなど、お好みのトッピングを添えて熱々でお召し上がりください。