グンドゥルックスープ
🛒 材料
- 乾燥グンドゥルック（発酵からし菜） 15 g · 45 kcal
- じゃがいも 100 g · 77 kcal
- トマト 100 g · 18 kcal
- 調理済みブラックアイドピー 70 g · 80 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- 新生姜 5 g · 4 kcal
- 植物油 14 g · 120 kcal
- 青唐辛子 5 g · 2 kcal
- フェヌグリークシード 1 g · 3 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- 水 200 g · 0 kcal
- 生パクチー (飾り用) 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥グンドゥルックをぬるま湯に30分以上浸し、余分な水分を絞って細かく刻みます。
- 鍋に植物油を中火で熱し、フェヌグリークシードを加えてはじけるまで炒めます。
- 刻んだ玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- ターメリックパウダーとクミンパウダーを混ぜ込み、次に刻んだトマトを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
- 鍋に水分を戻したグンドゥルック、さいの目に切ったじゃがいも、調理済みブラックアイドピー、水を加えます。
- 沸騰したら火を弱め、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで20〜25分煮込みます。
- 味見をして必要に応じて塩で調味し、温かいうちに新鮮なパクチーを添えて供します。
