ハラ・バラ・カバブ

🛒 材料

• 新鮮なほうれん草 250 g · 60 kcal
• グリーンピース 150 g · 120 kcal
• 茹でジャガイモ 300 g · 230 kcal
• パニール（インドのカッテージチーズ） 50 g · 150 kcal
• 生姜とニンニクのペースト 20 g · 16 kcal
• 青唐辛子 10 g · 3 kcal
• 新鮮なコリアンダーの葉 30 g · 7 kcal
• ローストひよこ豆粉（ベサン） 20 g · 77 kcal
• パン粉 30 g · 114 kcal
• 食用油 25 g · 225 kcal
• ガラムマサラ 5 g · 15 kcal
• クミンパウダー 5 g · 15 kcal
• チャットマサラ 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ほうれん草を熱湯で2〜3分湯通しし、すぐに氷水に移して色を保ちます。余分な水分をしっかり絞り、細かく刻みます。
2. グリーンピースを柔らかくなるまで茹で、粗く潰します。別に、じゃがいもを茹でて潰します。
3. 大きなボウルに、刻んだほうれん草、潰したグリーンピース、潰したじゃがいも、砕いたパニール、生姜ニンニクペースト、青唐辛子、新鮮なコリアンダーの葉を合わせます。
4. 混合物にローストしたひよこ豆粉（ベサン）、パン粉、ガラムマサラ、クミンパウダー、チャットマサラ、塩を加えます。すべてをよく混ぜ、まとまりのある生地になるまで練ります。
5. 混合物を等分に分け、小さく平らなパティまたはカバブの形に整えます。飾り付けのために、各カバブの中央にカシューナッツまたはアーモンドを軽く押し込んでも良いでしょう。
6. 浅いフライパンまたはスキレットに食用油を中火で熱します。カバブを両面が黄金色になり、カリッとするまで揚げます。
7. ハラ・バラ・カバブはミントチャツネまたはトマトケチャップと一緒に温かいうちにお召し上がりください。