ホミティパイ

🛒 材料

• 小麦粉 42 g · 152 kcal
• 冷たいバター 21 g · 149 kcal
• じゃがいも 125 g · 96 kcal
• 玉ねぎ 33 g · 13 kcal
• にんにく 2 g · 3 kcal
• 熟成チェダーチーズ 33 g · 134 kcal
• クリームチーズ 17 g · 57 kcal
• 新鮮なチャイブ 2 g · 1 kcal
• 牛乳 9 g · 4 kcal
• オリーブオイル 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ショートクラスト生地を作るには、小麦粉と冷たいバターをボウルに入れ、指先でパン粉のようになるまですり混ぜます。冷水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜたら、ラップで包んで30分間冷蔵庫で冷やします。
2. 生地を冷やしている間に、ジャガイモが柔らかくなるまで茹で、水気を切って牛乳少々を加えてマッシュします。塩とコショウでしっかりと味付けします。
3. みじん切りにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで中火で炒め、柔らかくなり、軽くきつね色になるまで約8〜10分炒めます。
4. 熟成チェダーチーズをすりおろし、新鮮なチャイブを細かく刻みます。
5. 大きなボウルに、マッシュポテト、炒めた玉ねぎとニンニク、すりおろしたチェダーチーズ、クリームチーズ、刻んだチャイブを合わせます。よく混ぜて、必要に応じて調味料を調整します。
6. 冷蔵庫で冷やした生地を軽く打ち粉をした台の上で伸ばし、20〜22cmのパイ皿に丁寧に敷き詰めます。余分な生地を切り落とし、縁を飾り付けのために波状に整えます。
7. パイ生地にジャガイモとチーズのフィリングを均等に広げて詰めます。
8. 180°C (350°F)に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。生地がきつね色になり、フィリングが熱く泡立つまで焼いてください。
9. パイは、フィリングが固まるように、提供する前に少し冷ましてください。