ジャックフルーツプルドポーク
🛒 材料
- 若いグリーンジャックフルーツ（塩水漬け缶詰、水切りしてすすいだもの） 100 g · 47 kcal
- バーベキューソース 40 g · 40 kcal
- 赤玉ねぎ (みじん切り) 20 g · 8 kcal
- にんにく (みじん切り) 2 g · 3 kcal
- オリーブオイル 3 g · 22 kcal
- リンゴ酢 4 g · 1 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- チリパウダー 1 g · 2 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 缶詰のジャックフルーツをしっかりと水気を切り、すすぎます。硬い芯の部分を取り除き、指または2本のフォークを使ってジャックフルーツを裂き、プルドポークのような繊維状にします。
- 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした赤玉ねぎを加え、5〜7分間、柔らかく透き通るまで炒めます。
- みじん切りにしたにんにく、スモークパプリカ、クミンパウダー、チリパウダー（使用する場合）をフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 裂いたジャックフルーツ、バーベキューソース、リンゴ酢、水（または野菜だし）を加えて混ぜます。混合物を煮立たせます。
- 火を弱め、フライパンに蓋をして15〜20分間煮込み、時々かき混ぜながらジャックフルーツが柔らかくなり、味が染み込むまで煮込みます。
- 蓋を外し、さらに5〜10分間、頻繁にかき混ぜながら加熱し、余分な水分を蒸発させてソースをわずかにとろみをつけます。熱いうちに提供します。
