カラダカレー (ひよこ豆カレー)
🛒 材料
- 乾燥ひよこ豆 200 g · 700 kcal
- おろしたココナッツ 75 g · 260 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- トマト 150 g · 30 kcal
- 生姜とニンニクのペースト 30 g · 30 kcal
- 青唐辛子 15 g · 5 kcal
- カレーリーフ 5 g · 2 kcal
- マスタードシード 5 g · 25 kcal
- ココナッツオイル 30 g · 260 kcal
- ターメリックパウダー 3 g · 10 kcal
- コリアンダーパウダー 6 g · 20 kcal
- 赤唐辛子パウダー 3 g · 10 kcal
- ガラムマサラ 3 g · 10 kcal
- 水 500 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ひよこ豆を一晩または少なくとも8時間浸し、水気を切ってよく洗い流します。浸したひよこ豆を圧力鍋に入れ、十分な水とひとつまみの塩を加えて5〜6回笛が鳴るまで、または柔らかくなるまで煮ます。
- フライパンでココナッツファインを乾煎りし、きつね色になったら少量の水と共にミキサーに入れ、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。脇に置いておきます。
- 大きなフライパンまたは鍋にココナッツオイルを熱します。マスタードシードを加え、弾けるまで炒めたら、カレーリーフ、みじん切り玉ねぎ、青唐辛子、生姜ニンニクペーストを加えて、玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり、油が分離するまで煮ます。ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーを混ぜ入れ、香りが立つまで1〜2分煮込みます。
- 茹でたひよこ豆を、ひよこ豆の煮汁約1カップと共に鍋に加えます。沸騰させます。
- 挽いたココナッツペーストとガラムマサラを混ぜ入れます。よく混ぜ合わせ、5〜7分間煮込み、味がなじみ、カレーが少しとろみを持つようにします。
- アッパム、プットゥ、ドーサ、または蒸しご飯と一緒に熱々でどうぞ。
