カラチャナカレー
🛒 材料
- 乾燥カラチャナ（黒ひよこ豆） 50 g · 180 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- トマト 50 g · 9 kcal
- ショウガニンニクペースト 8 g · 6 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- 植物油 8 g · 68 kcal
- クミンシード 1 g · 3 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
- 赤唐辛子パウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 3 kcal
- 水 240 g · 0 kcal
- 生コリアンダー 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- カラチャナを一晩浸し、水気を切って柔らかくなるまで茹でます。圧力鍋なら15～20分、普通の鍋なら45～60分かかります。脇に置いておきます。
- フライパンに油を熱し、クミンシードを加えてパチパチとはじけるまで加熱します。刻んだ玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
- ショウガニンニクペーストを加えてさらに1分香りが出るまで炒めます。ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーを混ぜ合わせます。
- 刻んだトマトと少量の水を加え、トマトが柔らかくなり、油がマサラから分離し始めるまで煮込みます。
- 茹でたカラチャナを適量の水と一緒に加え、好みのとろみになるまで煮込みます。塩で味を調え、弱火で煮詰めます。
- 蓋をして15～20分煮込み、味をなじませます。提供する直前にガラムマサラと生コリアンダーを混ぜ合わせます。
