ケールと白インゲン豆のスープ

🛒 材料

• オリーブオイル 8 g · 68 kcal
• 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 8 kcal
• 野菜だし 360 g · 18 kcal
• 缶詰カネリーニ豆 125 g · 169 kcal
• 新鮮なケール 75 g · 37 kcal
• 缶詰カットトマト 100 g · 20 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
• 黒胡椒 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
2. みじん切りにしたニンニクと乾燥オレガノを混ぜ入れ、香りが立つまでさらに1分間炒めます。野菜だしと缶詰のカットトマトを注ぎ入れます。
3. 水気を切って洗い流したカネリーニ豆を加え、塩と黒胡椒で味を調えます。煮立たせたら火を弱め、10〜15分煮込みます。
4. 刻んだケールをスープに加え、しんなりして柔らかくなるまで3〜5分ほどかき混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。お好みで新鮮なオリーブオイルをたらして。