コシャリ

🛒 材料

• 白米 60 g · 216 kcal
• ブラウンレンズ豆 40 g · 140 kcal
• ショートパスタ（例：ディタリーニ） 40 g · 147 kcal
• 缶詰ひよこ豆 70 g · 105 kcal
• 玉ねぎ 80 g · 32 kcal
• 植物油 27 g · 243 kcal
• 缶詰の潰したトマト 150 g · 30 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• 白酢 15 g · 5 kcal
• クミンパウダー 2 g · 0 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 0 kcal
• 唐辛子フレーク 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. レンズ豆をよく洗い、形を保ちながら柔らかくなるまで水で煮る（約20-25分）。塩で味付けし、水気を切って脇に置いておく。
2. 白米はパッケージの指示に従って炊く（通常、米1に対して水2の割合）。ふっくらと炊き上がったら塩で味付けし、脇に置いておく。
3. ディタリーニやエルボーマカロニなどのショートパスタを塩水でアルデンテに茹でる。水気をしっかり切って脇に置いておく。
4. 缶詰ひよこ豆の水気を切り、よく洗い、脇に置いておく。
5. カリカリのフライドオニオンを作るには、玉ねぎを薄切りにし、リングをバラして少量の小麦粉（任意）をまぶす。熱した植物油で黄金色になりカリカリになるまで揚げる。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーで油を切る。
6. トマトソースを作る。鍋に玉ねぎを揚げた油大さじ1を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。つぶしたトマト、クミン、コリアンダー、唐辛子フレーク、少量の白酢を加え、塩で味を調え、とろみがつくまで15～20分煮込む。
7. 盛り付けは、器に米を敷き、その上にレンズ豆、パスタを重ねる。たっぷりのトマトソースとひよこ豆を乗せ、最後にカリカリのフライドオニオンを散らす。
8. お好みで、「ダッガ」（ニンニク風味のビネガーソース）や「シャッタ」（スパイシーなチリオイルソース）を添えて提供し、各自で辛さや酸味を調整できるようにする。