レモングラニータ

🛒 材料

• 水 473 g · 0 kcal
• グラニュー糖 200 g · 800 kcal
• 搾りたてのレモン汁 236 g · 68 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中くらいの鍋に水とグラニュー糖を合わせます。中火にかけ、時々かき混ぜながら砂糖が完全に溶けてシンプルなシロップになるまで加熱します。火から下ろし、冷まします。
2. シンプルなシロップが冷めたら、搾りたてのレモン汁を混ぜ込みます。混合物を浅い金属製の容器または冷凍可能な皿に注ぎます。
3. 容器を冷凍庫に入れます。30〜45分後、グラニータを確認します。端から氷の結晶ができ始めているはずです。
4. フォークを使って、凍った部分を容器の中央に寄せるように削り、大きな塊を崩します。容器を冷凍庫に戻します。
5. 削る作業を30〜45分ごとに約3〜4時間繰り返し、グラニータが軽くてふわふわとした結晶状の食感になるまで続けます。粗い雪のようになるはずです。
6. 冷やしたグラスや器にレモングラニータをすぐに盛り付け、お好みで新鮮なレモンのスライスやミントの小枝を添えてください。