レンズ豆とベーコンのスープ
🛒 材料
- 厚切りベーコン 150 g · 540 kcal
- オリーブオイル 15 g · 132 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 人参 150 g · 60 kcal
- セロリの茎 100 g · 15 kcal
- ニンニク（みじん切り） 15 g · 20 kcal
- 乾燥赤レンズ豆 200 g · 700 kcal
- トマト缶（クラッシュタイプ） 400 g · 100 kcal
- 鶏だし（減塩） 1850 g · 37 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 0 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
- 黒胡椒 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ベーコンを小さく切ります。大きな鍋またはダッチオーブンで、ベーコンを中火でカリカリになるまで炒めます。
- カリカリになったベーコンを取り出して脇に置き、鍋にベーコンの脂を大さじ1残します。必要に応じてオリーブオイルを少量加えます。
- みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを鍋に加え、5〜7分間柔らかくなるまで炒めます。
- みじん切りにしたニンニクと乾燥タイムを加えて混ぜ、香りが立つまでさらに1分加熱します。
- すすいだ赤レンズ豆、トマト缶、鶏だし、ローリエを鍋に加えます。混合物を沸騰させます。
- 火を弱めて蓋をし、30〜40分煮込むか、レンズ豆が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます。提供する前にローリエを取り除きます。
- スープに黒胡椒と塩で味を調えます。器によそり、取っておいたカリカリベーコンを添えます。
