レンズ豆とチョリソーのシチュー

🛒 材料

• オリーブオイル 28 g · 252 kcal
• スペインチョリソー、さいの目切り 200 g · 900 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 200 g · 80 kcal
• 人参、さいの目切り 150 g · 62 kcal
• セロリの茎、さいの目切り 100 g · 16 kcal
• ニンニク、みじん切り 20 g · 30 kcal
• グリーンレンズ豆、水洗い済み 190 g · 665 kcal
• 缶詰のカットトマト 400 g · 80 kcal
• 鶏または野菜だし 960 g · 96 kcal
• ローリエ 1 g · 0 kcal
• スモークパプリカ 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。さいの目に切ったチョリソーを加え、軽く焼き色がつき、脂が少し出るまで5〜7分ほど炒めます。
2. 穴あきお玉でチョリソーを取り出して脇に置き、残った脂は鍋に残します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを鍋に加え、柔らかくなるまで8〜10分ほど炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクとスモークパプリカを加えて香りが立つまで1分炒めます。水洗いしたグリーンレンズ豆、缶詰のカットトマト（汁ごと）、鶏または野菜だしを加えます。
4. ローリエを加えます。混合物を沸騰させたら火を弱め、蓋をして35〜45分煮込むか、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
5. 調理済みのチョリソーをシチューに戻して混ぜます。味見をして必要に応じて調味料を調整します。
6. 温かいうちに、お好みで新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。