レンズ豆ローフ
🛒 材料
- 緑または茶色のレンズ豆（調理済み） 600 g · 696 kcal
- 玉ねぎ大1個、みじん切り 150 g · 60 kcal
- セロリの茎、みじん切り 100 g · 16 kcal
- 中くらいのニンジン、すりおろし 80 g · 34 kcal
- にんにくのクローブ、みじん切り 10 g · 15 kcal
- プレーンパン粉 100 g · 380 kcal
- トマトペースト 60 g · 48 kcal
- 野菜だし 120 g · 10 kcal
- オリーブオイル 30 g · 270 kcal
- 亜麻仁粉 14 g · 65 kcal
- ディジョンマスタード 15 g · 15 kcal
- ヴィーガンウスターソース 15 g · 10 kcal
- 乾燥タイム 2 g · 0 kcal
- 乾燥ローズマリー 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C (375°F)に予熱します。ローフ型に軽く油を塗り、ベーキングシートを敷き、側面を少しはみ出させます。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんの角切りを8〜10分、柔らかくなるまで炒めます。
- みじん切りにしたにんにく、乾燥タイム、乾燥ローズマリーをフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
- 大きなボウルに、調理済みのレンズ豆（粗くつぶしたもの）、炒めた野菜ミックス、パン粉、トマトペースト、野菜だし、亜麻仁粉、ディジョンマスタード、ヴィーガンウスターソースを混ぜ合わせます。
- 塩とコショウで味を調え、全体がよく混ざり、少し粘り気が出るまでよく混ぜます。
- レンズ豆の混合物を準備したローフ型にしっかりと押し込み、上部を平らにします。グレーズ用に、ケチャップ、メープルシロップ、リンゴ酢を混ぜ合わせます。
- グレーズをローフの上に均等に広げます。45〜50分間、またはローフがしっかりとし、グレーズが軽くキャラメリゼされるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、型に入れたまま10〜15分休ませてから、ベーキングシートを使って慎重に取り出します。スライスして温かいうちにお召し上がりください。
