レンズ豆のシェパーズパイ
🛒 材料
- 茶色/緑レンズ豆 (調理済み) 75 g · 105 kcal
- 野菜だし 150 g · 15 kcal
- 人参 (角切り) 50 g · 20 kcal
- セロリ (角切り) 25 g · 4 kcal
- 玉ねぎ (角切り) 50 g · 20 kcal
- にんにく (みじん切り) 5 g · 7 kcal
- トマトペースト 15 g · 15 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 1 kcal
- 乾燥ローズマリー 1 g · 1 kcal
- じゃがいも (皮をむいて角切り) 200 g · 154 kcal
- 無糖オーツミルク 30 g · 15 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- 栄養酵母 5 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- ジャガイモの皮をむいて角切りにし、軽く塩を入れた湯で柔らかくなるまで茹でます。よく水を切り、無糖オーツミルク、少量のオリーブオイル、塩を加えて滑らかでクリーミーになるまでマッシュします。脇に置いておきます。
- オーブン対応の皿または大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、柔らかくなるまで5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- トマトペースト、乾燥タイム、ローズマリーを混ぜ入れ、1〜2分炒めます。調理済みのレンズ豆と野菜だしを加え、煮立たせます。ソースが少しとろみがつくまで5〜10分煮込み、塩胡椒で味を調えます。
- レンズ豆の混合物を火から下ろし、マッシュポテトをベースの上に均等に広げます。フォークを使って上部に魅力的な筋をつけ、食感と均一な焼き色をつけます。
- 190°C (375°F)に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。または、表面がきつね色になり、中身が bubbling するまで。提供する前に数分休ませます。
