レンティル・ショルバ
🛒 材料
- 赤レンズ豆 75 g · 260 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- ニンジン 50 g · 20 kcal
- トマトペースト 15 g · 12 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 3 kcal
- 水 173 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 赤レンズ豆を冷たい流水で水が透明になるまでよく洗い、水気を切って脇に置きます。
- 大きな鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとすりおろしたニンジンを鍋に加え、さらに3〜4分ほど炒めて軽く柔らかくします。
- トマトペースト、クミンパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒めます。
- 洗ったレンズ豆と水を鍋に入れます。混合物を沸騰させ、その後弱火にし、蓋をして20〜25分間煮込みます。
- レンズ豆が柔らかくなったら火から下ろします。より滑らかなスープにするには、ハンドブレンダーを使ってスープの一部または全体を好みの濃度にブレンドします。
- 塩とコショウで味を調え、器に盛り付けます。温かいうちに、絞りたてのレモン汁と刻んだフレッシュパセリまたはコリアンダーを添えて提供します。
