レンズ豆タコス
🛒 材料
- ブラウンレンズ豆 50 g · 178 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- 黄玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ニンニク 6 g · 9 kcal
- トマトペースト 15 g · 12 kcal
- 野菜だし 100 g · 5 kcal
- チリパウダー 3 g · 9 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 1 kcal
- コーントルティーヤ 60 g · 126 kcal
- 細切りレタス 20 g · 3 kcal
- フレッシュサルサ 30 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- レンズ豆をよく洗い流します。中くらいの鍋に洗ったレンズ豆と水2カップを入れ、沸騰させます。その後、火を弱め、15〜20分間、または柔らかくなるまで煮ますが、ドロドロにならないようにします。
- レンズ豆を調理している間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒め、その後みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 調理済みのレンズ豆の水を切り、玉ねぎとニンニクが入ったフライパンに加えます。トマトペースト、野菜だし、チリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノを混ぜ入れます。よく混ぜ合わせます。
- レンズ豆の混合物を5〜7分間、時々かき混ぜながら煮込みます。ほとんどの水分が吸収され、混合物がとろみと風味豊かになり、タコスの具材のようになるまで煮詰めます。
- パッケージの指示に従ってコーントルティーヤを温めます。温かいトルティーヤそれぞれにレンズ豆の混合物を詰め、細切りレタス、フレッシュサルサ、そして新鮮なコリアンダーを散らして完成です。すぐにお召し上がりください。
