レッチョ

🛒 材料

• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• ピーマン (ミックスカラー) 200 g · 62 kcal
• トマト 150 g · 27 kcal
• 植物油 15 g · 135 kcal
• 甘口パプリカパウダー 3 g · 10 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋または深いフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで5〜7分炒めます。
2. みじん切りにしたニンニクと甘口パプリカパウダーを加え、香りが立つまで約30秒間手早く混ぜます。パプリカを焦がさないように注意してください。
3. スライスしたピーマンを混ぜ入れます。時々混ぜながら5〜7分調理し、ピーマンが少し柔らかくなり始めたら止めてください。
4. 角切りにしたトマトとジュースを加え、塩と黒胡椒で味を調えます。煮立たせます。
5. 火を弱め、鍋に蓋をして20〜25分煮込みます。野菜が柔らかくなり、味がなじんだら完成です。温かいうちにお召し上がりください。