ルーヴィ・メ・ラハ (黒目豆とフダンソウ)

🛒 材料

• 調理済み黒目豆 155 g · 206 kcal
• フダンソウ 125 g · 24 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal
• オリーブオイル 18 g · 161 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 黒目豆を一晩、または少なくとも4時間浸し、水気を切ってよく洗い流します。
2. 浸した豆を新鮮な水と一緒に大きな鍋に入れ、沸騰させ、火を弱めて45〜60分間、柔らかくなるまで煮ます。
3. 豆を煮ている間に、フダンソウを洗って2〜3cmに切り、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
4. 別の大きな鍋で、大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎが透明になるまで5〜7分炒めます。
5. 刻んだニンニクと切ったフダンソウを玉ねぎと一緒に鍋に加え、フダンソウが柔らかくなり、かさが減るまでさらに5〜10分炒めます。
6. 調理済みの黒目豆の水気を切り、フダンソウと玉ねぎの混合物が入った鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
7. 塩と黒胡椒で味を調え、提供直前に料理に新鮮なレモン汁を絞りかけます。お好みでさらにオリーブオイルを回しかけてください。