マソールダル（赤レンズ豆）
🛒 材料
- 赤レンズ豆（マソールダル） 50 g · 175 kcal
- 水 180 g · 0 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- トマト 38 g · 7 kcal
- 生姜ニンニクペースト 4 g · 5 kcal
- 植物油 7 g · 63 kcal
- クミンシード 0 g · 2 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 1 kcal
- レッドチリパウダー 0 g · 1 kcal
- コリアンダーパウダー 0 g · 1 kcal
- ガラムマサラ 0 g · 1 kcal
- 新鮮なコリアンダーの葉 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- マソールダル（赤レンズ豆）を冷水で水がきれいになるまでよく洗い、きれいな水に15〜20分浸してから水を切ります。
- 鍋に水気を切ったレンズ豆と180mlの水、ターメリックパウダーを入れ、沸騰させます。その後、火を弱め、蓋をして10〜15分、または柔らかくなるまで煮込みます。
- レンズ豆を調理している間に、別の小さなフライパンに植物油を中火で熱し、クミンシードを加えてパチパチとはじかせます。
- フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、その後、生姜ニンニクペーストを加えて香りが立つまで1分間炒めます。
- みじん切りにしたトマト、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えて、トマトを時々潰しながら3〜5分煮込み、混合物がとろみを帯びて油が分離するまで炒めます。
- 調理したテンパリング（タルカ）を、柔らかくなったレンズ豆の入った鍋に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
- さらに2〜3分煮込み、味をなじませます。必要に応じてお湯で濃度を調整し、提供する前に新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。
