メランザーネ・アル・フォルノ (焼きナス)

🛒 材料

• ナス 250 g · 63 kcal
• クラッシュトマト 150 g · 30 kcal
• フレッシュモッツァレラ 60 g · 162 kcal
• パルメザンチーズ 15 g · 60 kcal
• オリーブオイル 15 g · 135 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• フレッシュバジル 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ナスを厚さ0.5cmの輪切りにし、塩をたっぷり振りかけ、余分な水分を出すためにざるに30分置きます。キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。
2. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ナスのスライスにオリーブオイルを軽く塗り、途中で裏返しながら15〜20分間、柔らかく軽く焼き色がつくまで焼きます。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、柔らかくなるまで加熱します。クラッシュトマトとひとつまみの砂糖（お好みで）を加え、弱火で15～20分煮込み、ソースがとろみづくまで煮詰めます。
4. 組み立てるには、耐熱皿の底にトマトソースを薄く敷きます。焼きナススライスを一層並べ、その上に手でちぎったモッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、そしてフレッシュバジルの葉を散らします。
5. すべての材料がなくなるまで層を繰り返し、最後にトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノをたっぷりのせます。25〜30分間、またはぐつぐつと泡立ち、黄金色になるまで焼きます。
6. メランザーネ・アル・フォルノを10～15分休ませてから提供すると、層が落ち着き、味がなじみます。