メルジメク・チョルバス (トルコの赤レンズ豆スープ)
🛒 材料
- 赤レンズ豆 50 g · 178 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 植物油 7 g · 62 kcal
- トマトペースト 5 g · 4 kcal
- 野菜だし 240 g · 10 kcal
- 乾燥ミント 1 g · 3 kcal
- レッドペッパーフレーク (プルビベル) 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 赤レンズ豆を冷たい流水で水が透明になるまでしっかりと洗い、よく水気を切ります。
- 大きな鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとトマトペーストを加えてさらに1分香りが出るまで炒めます。洗ったレンズ豆を鍋に加えます。
- 野菜だしを注ぎ、混合物を沸騰させます。火を弱め、蓋をして15〜20分煮込むか、レンズ豆が非常に柔らかくなるまで煮ます。
- ハンドブレンダーを使って、スープを滑らかになるまで慎重に混ぜます。スープが濃すぎる場合は、お好みの濃度になるまで熱湯かだし汁を少し加えます。
- 乾燥ミント、レッドペッパーフレーク、塩を加えて味を調えます。味がなじむように、最後に2〜3分煮込みます。
- 温かい状態で、新鮮なレモンのくし切りを添えて提供します。
