ミレットピラフ

🛒 材料

• キビ（乾燥） 180 g · 680 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• 人参 120 g · 50 kcal
• 植物油 28 g · 240 kcal
• 野菜だし 600 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アワを冷たい流水で水が透明になるまでよく洗い、苦味を取り除きます。水気をよく切ります。
2. 鍋または深めのフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで約5～7分炒めます。
3. すりおろした人参を鍋に加え、さらに3～5分炒めて軽く柔らかくします。
4. 洗ったアワを混ぜ、油と野菜でコーティングします。野菜だしを注ぎ、塩とクミンやターメリックなどお好みのスパイスを加えます。
5. 混合物を沸騰させたら、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして15～20分煮込むか、水分がすべて吸収され、アワが柔らかくなるまで煮ます。
6. 調理が終わったら、鍋を火から下ろし、蓋をしたまま5～10分間蒸らし、アワを蒸らしてふっくらさせます。
7. アワのピラフをフォークでほぐし、お好みでフレッシュハーブを添えて温かいうちにお召し上がりください。