ミネストローネ
🛒 材料
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- 人参 25 g · 10 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- ズッキーニ 30 g · 5 kcal
- いんげん 20 g · 6 kcal
- カットトマト缶 60 g · 13 kcal
- 野菜だし 200 g · 10 kcal
- 缶詰の白いんげん豆 40 g · 45 kcal
- ショートパスタ（例：ディタリニ） 20 g · 75 kcal
- 新鮮なほうれん草 30 g · 7 kcal
- パルミジャーノチーズ（飾り用） 5 g · 20 kcal
- フレッシュバジルまたはパセリ（飾り用） 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを加え、5〜7分間柔らかくなるまで炒めます。
- 刻んだにんにく、ズッキーニ、いんげんを加え、香りが立つまでさらに2〜3分炒めます。にんにくを焦がさないように注意してください。
- カットトマトと野菜だしを加え、白いんげん豆も加えます。スープをひと煮立ちさせます。
- 煮立っているスープにショートパスタを加え、パッケージの指示に従って通常8〜10分、アルデンテになるまで煮ます。
- 調理の最後の2〜3分で新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。味見をして、必要に応じて塩胡椒で調味してください。
- 温かいミネストローネを器に盛り付けます。各皿におろしパルミジャーノチーズと新鮮なバジルまたはパセリを散らして飾り付けます。
