ミシール・ウォット（エチオピア風赤レンズ豆の煮込み）
🛒 材料
- 赤レンズ豆（乾燥） 50 g · 176 kcal
- 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生姜 3 g · 2 kcal
- ベルベレ・スパイスミックス 8 g · 26 kcal
- 植物油 15 g · 135 kcal
- 水 240 g · 0 kcal
- トマトペースト 4 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 赤レンズ豆を冷たい水で水がきれいになるまでよく洗い、水気を切っておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクと生姜もみじん切りにします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
- 玉ねぎを頻繁にかき混ぜながら、非常に柔らかく、濃いキャラメル色になるまで10〜15分ほど炒めます。
- みじん切りにしたニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさらに2分炒めます。
- ベルベレ・スパイスミックスとトマトペーストを混ぜ入れ、香ばしくなるまで1〜2分炒めます。
- 水気を切ったレンズ豆と水を鍋に加え、沸騰させたら弱火にします。
- 蓋をして30〜40分煮込みます。レンズ豆が非常に柔らかくなり、煮込みにとろみがつくまで、時々かき混ぜながら煮込みます。
- 塩で味を調え、火から下ろして数分置いてから提供します。
