味噌茄子

🛒 材料

• 茄子 150 g · 37 kcal
• 白味噌 20 g · 40 kcal
• みりん 16 g · 30 kcal
• 日本酒 15 g · 20 kcal
• グラニュー糖 5 g · 20 kcal
• ごま油 10 g · 90 kcal
• いりごま 2 g · 12 kcal
• 小ねぎ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ナスを縦半分に切り、皮を切らないように格子状に切り込みを入れ、軽く塩を振ります。10-15分置いてから、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
2. 小さなボウルに、白味噌、みりん、日本酒、グラニュー糖、ごま油5mlを混ぜ合わせてタレを作ります。
3. ナスの切り口に残りのごま油5mlを軽く塗り、切り口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
4. ナスを15-20分焼くか、柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、切り込みを入れた面が上になるようにナスを裏返します。
5. 各ナスの切り込みを入れた面に味噌ダレをたっぷりと塗ります。オーブンに戻し、3-5分間ブロイルモードで焼くか、タレが泡立ってキャラメル色になるまで焼きます。
6. すぐに盛り付け、煎りごまと小口切りにした小ねぎを散らして完成です。