ミックスベジタブルサブジ

🛒 材料

• 植物油 7 g · 65 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 生姜とニンニクのペースト 7 g · 7 kcal
• トマト 75 g · 14 kcal
• じゃがいも 75 g · 59 kcal
• カリフラワー 62 g · 17 kcal
• インゲン 25 g · 8 kcal
• ニンジン 37 g · 16 kcal
• グリーンピース 19 g · 15 kcal
• ピーマン 37 g · 7 kcal
• クミンシード 1 g · 2 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
• コリアンダーパウダー 1 g · 4 kcal
• レッドチリパウダー 1 g · 2 kcal
• ガラムマサラ 1 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダー 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなフライパンまたはカダイに植物油を中火で熱します。クミンシードを加え、数秒間パチパチとはじかせます。
2. 刻んだ玉ねぎを加え、きつね色で半透明になるまで炒めます。その後、生姜とニンニクのペーストを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
3. みじん切りにしたトマトを加えて、柔らかくなり、油がマサラから分離し始めるまで炒めます。スプーンの背で軽く潰します。
4. ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダーを加えます。スパイスの生臭さが消えるまで1分間炒めます。
5. 刻んだジャガイモ、カリフラワー、インゲン、ニンジンを加えます。マサラとよく混ぜ、少量の水を加え、蓋をして野菜が部分的に火が通るまで10〜12分煮ます。
6. 次に、グリーンピースとピーマンを加えます。さらに5〜7分間、蓋をして煮続け、すべての野菜が柔らかく、火が通るまで調理します。
7. 最後に、ガラムマサラと新鮮なコリアンダーを振りかけます。優しく混ぜて、ロティ、ナン、またはご飯と一緒に温かいうちにお召し上がりください。