マッシュルームプルコギ

🛒 材料

• エリンギ 125 g · 28 kcal
• 醤油 25 g · 13 kcal
• ごま油 8 g · 68 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• ブラウンシュガー 6 g · 24 kcal
• 梨 25 g · 14 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• 長ネギ 8 g · 3 kcal
• ごま 2 g · 13 kcal
• 植物油 4 g · 33 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マリネ液を準備します：梨、ニンニク、生姜をすりおろすか、細かく刻みます。ボウルに醤油、ごま油、ブラウンシュガー、ひとつまみの黒胡椒、すりおろした梨、ニンニク、生姜を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
2. きのこや野菜を切る：エリンギを薄切りにします。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは小口切りにします。
3. きのこをマリネする：薄切りにしたきのこを玉ねぎと一緒にマリネ液に加え、全体によく絡めます。冷蔵庫で少なくとも30分、できれば1時間マリネします。
4. プルコギを調理する：大きなフライパンか中華鍋に植物油を中高火で熱します。マリネしたきのこを玉ねぎと一緒に熱したフライパンに広げ、一層にします。
5. 火が通るまで炒める：5〜7分間、時々かき混ぜながら炒めます。きのこが柔らかくなり、軽くキャラメリゼされ、ソースがとろみをつくまで。
6. 飾り付けをして提供する：火から下ろし、刻んだ長ネギの大部分を混ぜて器に盛ります。残りの長ネギとごまを散らして飾り付けます。温かいうちに、伝統的に蒸しご飯と一緒に提供します。