マッシュルームスープ
🛒 材料
- マッシュルーム（クリミニまたはボタン） 125 g · 28 kcal
- 無塩バター 10 g · 72 kcal
- 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- ニンニクのクローブ 4 g · 6 kcal
- 薄力粉 8 g · 29 kcal
- 野菜だし 175 g · 9 kcal
- 生クリーム（乳脂肪分35％） 38 g · 129 kcal
- フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- マッシュルームをきれいに洗い、スライスします。玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクは潰します。
- 大きな鍋にバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 刻んだニンニクとスライスしたマッシュルームを加え、マッシュルームから水分が出てきて焼き色がつき始めるまでさらに5〜7分煮ます。
- 薄力粉を振り入れ、1分間よく混ぜて野菜に絡め、ルーを作ります。
- 野菜だしを少しずつ加えて泡立てながら混ぜ、沸騰させたら火を弱め、時々かき混ぜながら10〜15分間弱火で煮込みます。
- 生クリームとフレッシュタイムを混ぜ入れ、塩と胡椒で味を調え、沸騰させずに2〜3分温めます。
- 温かいうちに、お好みで追加のフレッシュタイムの葉を飾って提供します。
