マッシュルームウェリントン

🛒 材料

• パフペストリー 80 g · 413 kcal
• クリミニマッシュルーム 125 g · 28 kcal
• エシャロット 25 g · 18 kcal
• ニンニクのクローブ 4 g · 6 kcal
• オリーブオイル 8 g · 66 kcal
• 生タイム 1 g · 1 kcal
• ドライシェリー (または赤ワイン) 15 g · 15 kcal
• ディジョンマスタード 4 g · 3 kcal
• パン粉 8 g · 26 kcal
• 生パセリ 3 g · 1 kcal
• Lサイズ卵 13 g · 18 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マッシュルーム、エシャロット、ニンニクを細かく刻みます。大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、刻んだ野菜を加えて、8〜10分ほど柔らかくなるまで炒めます。
2. 生タイム、シェリー、塩、胡椒を加え、水分がなくなるまで煮詰めたら、パン粉と生パセリを混ぜ合わせます。火から下ろし、マッシュルームの混合物を完全に冷まします。
3. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。軽く打ち粉をした台でパイシートを長方形に伸ばし、端を少し残してディジョンマスタードを均等に塗ります。
4. 冷ましたマッシュルームのフィリングをパイシートの中央にのせます。パイシートの長い辺の一つをフィリングの上に折り、もう一方の辺も折り重ねてわずかに重ね、しっかりと綴じ目を閉じます。
5. 綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板にウェリントンを置きます。溶き卵を刷毛でパイシートの全体にたっぷりと塗り、鋭いナイフで飾り模様を入れます。
6. 30〜35分、またはパイシートが黄金色になり膨らむまで焼きます。スライスして提供する前に5〜10分休ませます。