ネイビービーンズスープ
🛒 材料
- 乾燥ネイビービーンズ 75 g · 253 kcal
- スモークハムホック 33 g · 83 kcal
- 黄玉ねぎ 33 g · 13 kcal
- にんじん 25 g · 10 kcal
- セロリの茎 17 g · 2 kcal
- にんにくの房 3 g · 4 kcal
- チキンブロス 250 g · 25 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ（飾り用） 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥豆を使用する場合は、ネイビービーンズを冷水に一晩浸します。水を切り、よくすすいでください。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、中火でスモークハムホックを油が少し出るまで調理します。ハムホックを取り出し、脇に置きます。
- みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを鍋に残った油に加え、柔らかくなるまで8〜10分ほど炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとドライタイムを混ぜ、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
- 水気を切った豆とハムホックを鍋に戻します。チキンブロスとローリエを加えます。沸騰させたら、火を弱めて煮込みます。
- 蓋をして1.5〜2時間煮込み、豆が非常に柔らかくなり、ハムホックの肉が骨からほぐれるようになるまで煮ます。時々かき混ぜ、必要に応じて水やブロスを加えて好みの濃度に調整してください。
- ハムホックとローリエを取り除きます。ハム肉を骨からほぐし、骨と皮は捨てます。ほぐしたハムをスープに戻します。
- よりクリーミーな食感にするために、豆の一部を鍋の側面にスプーンやポテトマッシャーでつぶすか、ハンドブレンダーを使ってより滑らかなスープにします（オプション）。
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。器によそい、新鮮なパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。
