野菜のヌードル
🛒 材料
- 卵麺 (または小麦麺) 75 g · 280 kcal
- 人参 50 g · 21 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
- ズッキーニ 50 g · 8 kcal
- 白菜 40 g · 5 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- ニンニク 4 g · 6 kcal
- 生姜 3 g · 2 kcal
- 減塩醤油 17 g · 10 kcal
- ごま油 7 g · 68 kcal
- 植物油 7 g · 68 kcal
👨🍳 作り方
- 麺をパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。水気を切り、冷水で洗い、脇に置きます。少量のゴマ油と軽く混ぜてくっつくのを防ぎます。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱します。刻んだニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。
- スライスした玉ねぎ、千切りにした人参、ピーマンを中華鍋に加えます。野菜が柔らかくなり始めるがまだ歯ごたえが残るまで3〜4分炒めます。
- 千切りにしたズッキーニと白菜を加えて混ぜ、さらに2〜3分、少し柔らかくなるまで炒めます。歯ごたえを残すため、火を通しすぎないでください。
- 茹でた麺と醤油を中華鍋に加えます。すべてを1〜2分間力強く混ぜ合わせ、味をなじませ、全体を温めます。
- すぐに提供し、お好みで刻んだ新鮮な青ネギとゴマを散らします。美味しいヌイユ・オー・レギュームをお楽しみください！
